Menü

Helgoländer Hummerschwanz

weißer Spargel | eingelegte Radieschen | Hummer-Vinaigrette

und / oder

Zweierlei von der Miral Wachtel

glacierte Morcheln | junge Erbsen | Wachtel-Ragout

Gebratene Jakobsmuschel

Sesam-Mousse | marinierte Kumquats | Szechuan-Pfeffermarinade

Geflämmter Rotbarsch

weiße Bohnencrème | Meeresfenchel | exotische Bouillabaisse

Bretonische  Seezunge

marinierter Daikon-Rettich | Kartoffelschaum | Rotwein-Butter

Strip Loin vom A5 Wagyu Beef

glasierte Poverade | Entenleber Ravioli | Langpfefferjus

und / oder

Rücken vom Salzwiesenlamm

Topinambur | Kumato-Tomate | Safranfond

Junger Rhabarber

griechischer Joghurt | marinierter Rhabarber | Sauerampfersorbet

und / oder

Valrhona Jivara Schokolade

Toffee | marinierte Tiger Pflaume | rote Shiso-Vinaigrette

neun Gänge: € 318.-
acht Gänge: € 294.-
sieben Gänge: € 278.-
sechs Gänge: € 264.-

Korrespondierend zum Gourmetmenü verwöhnen wir Sie gern mit einer "Weinreise".
Genießen Sie ausgewählte Weine abgestimmt auf das Menü, gereicht in 100 Millilitern. 

Weinreise zu neun Gängen: € 144.-
Weinreise zu acht Gängen: € 132.-
Weinreise zu sieben Gängen: € 118.-
Weinreise zu sechs Gängen: € 106.-

Liebe Gäste

Holger Bodendorf, Denis Brühl und die Küchenmannschaft
kochen für Sie im Gourmetrestaurant BODENDORF'S
und wünschen Ihnen einen genussvollen Abend!