Menü

Helgoländer Hummerschwanz

grüner Spargel | eingelegte Radieschen | Hummer-Vinaigrette

und / oder

Zweierlei von der Miral Wachtel

gebratene Pfifferlinge | junge Erbsen | Wachtel-Ragout

offener Ravioli

glacierte Jakobsmuschel | mariniertes Spitzkraut | Mispel | Verjus

Geflämmter Rotbarsch

weiße Bohnencreme | Meeresfenchel | exotische Bouillabaisse

Bretonische  Seezunge

marinierter Daikon-Rettich | Kartoffelschaum | Rotwein-Butter

Strip Loin A5 Wagyu Beef

Steinpilze | verbrannter Lauch  | Pflaumen Confit

und / oder

Rücken vom Salzwiesenlamm

Powerade | mediterranes Gemüse | Safranfond

Delice von Erdbeere & Pfirsich

gegrillter Pfirsich | rotes Shiso Sorbet | Erdbeer- Ingwer Sud

und / oder

Valrhona Guanaja 70%

marinierte Herzkirsche | Fichtensprossen | Kirschholzfond

neun Gänge: € 318.-
acht Gänge: € 294.-
sieben Gänge: € 278.-
sechs Gänge: € 264.-

Korrespondierend zum Gourmetmenü verwöhnen wir Sie gern mit einer "Weinreise".
Genießen Sie ausgewählte Weine abgestimmt auf das Menü, gereicht in 100 Millilitern. 

Weinreise zu neun Gängen: € 144.-
Weinreise zu acht Gängen: € 132.-
Weinreise zu sieben Gängen: € 118.-
Weinreise zu sechs Gängen: € 106.-

Liebe Gäste

Holger Bodendorf, Denis Brühl und die Küchenmannschaft
kochen für Sie im Gourmetrestaurant BODENDORF'S
und wünschen Ihnen einen genussvollen Abend!