Vorspeisen 

Ziegenfrischkäse Mousse | Pumpernickel Crumble | Staudensellerie | Orangen-Walnuss Sud (vegetarisch) - 18
- mit gebackenem Hühnereigelb - 26
Bunter Spargelsalat | eingelegte Radieschen | marinierte Gurken | Estragon Vinaigrette |  (vegan) - 19
- mit BBQ Pastrami von der Sylter Landschlachterei in Keitum - 27
marinierter Matjes | rote Zwiebel Marmelade | aufgeschlagene Creme Fraîche | Gurken-Dill Sorbet| Szechuan Pfeffer - 19
Lachs-Heilbutt Carpaccio | Sauce Rouille | Fenchel-Cole Slaw | Grapefruit | Brot-Chips - 23
Mariniertes Husumer Weiderind |  Wachtelei | karamellisierte Sellerie Creme | Senfkorn Vinaigrette - 24
- zusätzlich 20g Imperial Kaviar (im Menü 38€ Aufpreis) - 44

Suppen

Weiße Spargelcreme Suppe | Bärlauch Pesto | Spargelragout | Graubrot Croutôns (vegetarisch) - 15
mit gebratener Jakobsmuschel - 18
Entenessenz | Shii Take Pilze | Enten Dumpling |Wurzelgemüse | Korianderöl - 16
aufgeschlagene Hummersuppe | iberische-Schweineschulter-Praliné | Safranfenchel | Estragonöl  - 18

Zwischendurch

Spargel- Risotto | karamellisierte Pflaume | Walnuss Pesto | Bärlauch Schaum (vegetarisch) - 22/29
Serviettenknödel Salat | Hofkäse Schaum | junger Lauch | Morchel-Rahmsauce (vegetarisch) - 22/29
kross gebratene Entenmaultasche | rote Zwiebel Marmelade | Dashi-Fond | gehobelte Champignons - 24
gebratener 1/2 Hummerschwanz | Karotten-Ingwer Creme| belgischer Chicoree | Grapefruit  - 38
- im Menü 10 Euro Aufpreis
hausgemachte Campanelle | grobe Tomaten-Ingwer-Sauce | Pinienkerne | Basilikum | Parmesanschaum (vegetarisch) - 22/29
- mit gebratenen Wolfsbarschstreifen - 25/36

Fisch

Steinbeißer | Bärlauch-Risotto | karamellisierter Spargel | Senfkorn- Estragon Vinaigrette - 34

FOOD FOR FUTURE
kross gebratener Wolfsbarsch | junger Lauch | Estragon-Stampf | Safran-Muschel Beurre Blanc - 39
Nordsee Steinbutt | Schalotten-Kruste | glasierter Chicorée | glasierte Möhre | Shii Take Pilze | Hummersauce - 48

Wir sind dabei und pflanzen einen Baum-  für mehr Nachhaltigkeit!
Um unsere wunderbare Tier- und Pflanzenwelt für alle zu erhalten, pflanzt und pflegt „CLICK A TREE“ seit 2018 in 12 Ländern Bäume.
Der Wolfsbarsch  kostet 2,50 Euro mehr, damit wir -Gast & SIEBZEHN84- mit den 5 Euro zusammen einen Baum pflanzen.

Fleisch

krosse Entenbrust | Rahmkohlrabi | eingelegte Zwetschgen | Kartoffelkrapfen | leichte Pfeffersauce - 32
Rinderroulade | Spargel-Estragon Ragout | Serviettenknödel | Schmorfond - 32
Kross gebratene Maispoulardenbrust | karamellisierter Chicorée | Kartoffel-Bärlauch Stampf | Morchel-Rahmsauce - 34
Lammrücken | Safran Aranccini | Karotten-Ingwer Püree | gegrillter junger Lauch | Purple-Curry-Jus - 48

Käse

lauwarmer Schaum vom Friesisch Blue | eingelegte rote Zwiebel | Walnuss | Graubrot-Croûtons - 19
Käse vom KÄSEKLUB in Keitum | hausgemachte Chutneys | Trauben | Walnussbrot - 21

Dessert

Dreierlei Sorbet | Erdbeere | Aprikose | Himbeere | Orangenblüte | nussige Vanille  - 15
Nussige Vanille | Arbequina Olivenöl | Ahornsirup | Fleur de Sel  - 16
Grießflammerie | Rhabarbersud | Erdbeer-Sorbet | Vanille-Crumble - 17
Earl Grey Mille-feuille | Earl Grey Cheesecake | karamellisierte Strudelblätter | Bergamotte - 18
Aprikosen-Ziegenfrischkäse-Mousse | Sanddorn-Espuma | Orangenblüteneis | Mandel-Crumble- 19
Schokoladen-Ganache Brownie | Tonkabohnen Eis | Sauerkirschgel | Schokoladen-Tuile

Stellen Sie sich doch einfach Ihr eigenes Menü aus den oben aufgeführten Gerichten zusammen 
– auch vegetarisch

4-Gänge, inkl. Dessert:           98
5-Gänge, inkl. Dessert:          112

Steaks&Stuff

Schweinekotelette 250g - 39
Rumpsteak 180g - 45
Kalbsrückensteak 180g - 49
Rinderfilet 180g - 56

Gerichte für 2 Personen

Roastbeef 400g  49 p.P.    
Kalbsrücken 400g  54 p.P.
Rinderfilet 400g 60 p.P.

Gemüse: gegrillte Möhre | junger Lauch | Caesar Salat | Cole Slaw
Beilage: Steakhouse-Pommes | Spargel Risotto | Kartoffel-Stampf
Sauce: Sc. Bearnaise | Café de Paris Butter | BBQ Sauce 

Wir servieren zu den Steaks jeweils ein Gemüse, eine Beilage und eine Sauce. 
Jede weitere Beilage berechnen wir mit: 7 Euro

Caesar Salat | Friesenei | Sardelle | Deichkäse | Croûtons - 17
mit Pulled Duck - 22
mit glasierten Wolfsbarschstreifen - 26

„LANDHAUS STRICKER BURGER“
Husumer Färse | Deichkäse | karamellisierte Zwiebeln | BBQ-Sauce | Bone Sucking Mustard | Steakhouse-Pommes - 34

Bitte beachten Sie auch unsere täglich wechselnden Tagesempfehlungen, die unsere Küche saisonal und frisch für Sie zubereitet.

Holger Bodendorf und Denis Brühl mit der gesamten Küchencrew

Beispielkarte - Änderungen vorbehalten.