Vorspeisen 

Bunter Tomaten-Salat |Stachelbeere | Basilikum-Mayonnaise | klarer Tomaten-Sud (vegan) - 18
- mit karamellisiertem Burratina (vegetarisch) - 26
Eingelegte Gemüse & Beete | Mandel-Couscous | Radieschenessig-Perlen | Schnittlauchöl (vegan) - 19
- mit BBQ Pastrami von der Sylter Landschlachterei in Keitum - 26
"Senfei" |gebackenes Friesenei | gepickelte Senfsaat | Röstzwiebel | Kartoffelschaum - 20
- zusätzlich 20g Imperial Kaviar (im Menü 38€ Aufpreis) -44
Marinierter Kalbstafelspitz | Kartoffel-Vinaigrette | Meerrettich-Creme | geeiste Karotte | Gartenkresse - 24
Lachs-Heilbutt-Carpaccio |  Sauce Rouille | Fenchel- Coleslaw | Brot-Chips | Zitronen-Estragon-Vinaigrette- 26

Suppen

Gazpacho Andaluz | Paprika-Confit | Wassermelonen-Schinken | Zitronen-Thymian- Grissini (vegan) - 14
mit geflämmten Thunfisch  - 16
Tomatisierte Entenessenz | Zitronen-Ricotta-Ravioli | Basilikumöl | Tomatenwürfel  - 16
aufgeschlagene Hummersuppe | Safranfenchel | Praline vom iberischen Schwein | Estragonöl  - 18

Zwischendurch

kross gebratene Entenmaultasche | Dashi-Fond | rote Zwiebelmarmelade  | gehobelte Champignons - 24
gebratener 1/2 Hummerschwanz | Karotten-Curry-Creme | eingelegte Stachelbeere | Hummerschaum -38
- im Menü 10€ Aufpreis
Zitronen-Thymian-Gnocchi | Pfifferlinge | grüner Spargel | Gartenkresse | geröstete Mandelmilch(vegan) -22/29
"Knusper-Lasagne" | mediterranes Gemüse | Artischockencreme | Basilikum Pesto | weißer Tomatenschaum(vegan) - 22/29
hausgemachte Campanelle | grobe Salsiccia-Sauce | Spitzkraut | Pinienkerne | Parmesanschaum - 22/29
- mit geflämmten Thunfisch - 26/38

Fisch

Glasierter Steinbeißer | gratinierte Polenta | mediterranes Gemüse | Spitpaprika-Schaum - 36

FOOD FOR FUTURE
gebratener Kabeljau| Pfifferlingsrisotto | Karottencreme | grüner Spargel | Estragonsauce - 40
Nordsee Steinbutt | Tomaten-Parmesan-Kruste | Bohnen-Cassoulet | Artischocke | Kalamatta-Oliven Vinaigrette - 50

Wir sind dabei und pflanzen einen Baum-  für mehr Nachhaltigkeit!
Um unsere wunderbare Tier- und Pflanzenwelt für alle zu erhalten, pflanzt und pflegt „CLICK A TREE“ seit 2018 in 12 Ländern Bäume.
Der Kabeljau kostet 2,50 Euro mehr, damit wir -Gast & SIEBZEHN84- mit den 5 Euro zusammen einen Baum pflanzen.

Fleisch

krosse Entenbrust | Rahmkohlrabi | eingelegte Zwetschgen | Kartoffelkrapfen | leichte Pfeffersauce - 34
gebratene Maispoulardenbrust | Estragon-Stampf | glasierte Möhre | Pfifferlinge | Rotweinfond - 36
gefülltes Susländer-Schweinefilet | grobes Pesto | Croûtons | Pinienkerne | Gremolata Jus - 42
Deichlammrücken | Kräuter-Kruste | Speckbohnen | Kartoffel-Gratin | Rosmarin-Jus - 46

Käse

knusprige Lasagne vom weißen Friesen | gratinierter weißer Friese | Schalotten-Confit | Stachelbeere | Walnuss-Vinaigrette  - 19
Käse vom KÄSEKLUB in Keitum | hausgemachte Chutneys | Trauben | Walnussbrot - 21

Dessert

Dreierlei Eis & Sorbets | Erdbeere | Aprikose | Himbeere | Cassis | Vanille  - 15
karamellisierte Strudelblätter | Erdbeer-Ragout | kokos-Sorbet | Wassermelone (vegan) - 15
Vanille-Creme-Brûlée | Birnen-Ragout | Sauerrahm-Eis | Butterstreusel - 16
Pfirsich-Tartelette | Lemon-Curd | Mandel-Crumble | Tonkabohnen-Eis- 17
Ziegenfrischkäse-Mousse | marinierte Aprikose | Heide-Honig | Pistazien-Granola (glutenfrei) - 19
Delice von Schokolade & Erdnuss | Schokoladenmousse | Salz-Karamell | Erdnuss | Cassis-Sorbet- 21

Stellen Sie sich doch einfach Ihr eigenes Menü aus den oben aufgeführten Gerichten zusammen 
– auch vegetarisch 

4-Gänge, inkl. Dessert:           98
5-Gänge, inkl. Dessert:          112

Steaks&Stuff

Schweinekotelette 250g - 42
Rumpsteak 200g - 48
Kalbsrückensteak 200g - 50
Rinderfilet 200g - 58

Gerichte für 2 Personen

Roastbeef 400g  50 p.P.    
Kalbsrücken 400g  54 p.P.
Rinderfilet 400g 60 p.P.

Gemüse: Paprikagemüse | gegrillte Möhre | Caesar Salat | Cole Slaw
Beilage: Steakhouse-Pommes | Kartoffel-Stampf | Estragon-Risotto
Sauce: Sc. Bearnaise | Café de Paris Butter | BBQ Sauce 

Wir servieren zu den Steaks jeweils ein Gemüse, eine Beilage und eine Sauce. 
Jede weitere Beilage berechnen wir mit: 7 Euro

Caesar Salat | Friesenei | Sardelle | Deichkäse | Croûtons - 17
mit Pulled Duck - 24
mit glasierten Steinbeisserwürfeln - 26

„LANDHAUS STRICKER BURGER“
Husumer Färse | Deichkäse | karamellisierte Zwiebeln | BBQ-Sauce | Bone Sucking Mustard | Steakhouse-Pommes - 34

Bitte beachten Sie auch unsere täglich wechselnden Tagesempfehlungen, die unsere Küche saisonal und frisch für Sie zubereitet.

Holger Bodendorf und Denis Brühl mit der gesamten Küchencrew

Beispielkarte - Änderungen vorbehalten.